スターバックスがソウル都心に開業した3つ目のリザーブ専用店「リザーブ光化門」。オープン初日となった8月28日朝、歴史と文化が交差する光化門の中心には、店の前に並ぶ客の列と、店内で忙しそうに動くバリスタたちの姿があった。
入店するとすぐに「プレミアムコーヒー体験空間」というコンセプトが明確に伝わってくる。黄褐色と深緑を基調とした落ち着いたインテリア、そして空間全体に漂う“コーヒーを味わう余裕”の演出が印象的だ。
この「リザーブ光化門」は、すでにオープンしている「奨忠（チャンチュン）ラウンジR店」や「リザーブ・島山」に続く「都市型リザーブ専用店」として企画され、スペシャルティ豆「リザーブ」の提供に特化している。
リザーブ光化門では、すべてのコーヒーに単一農園からの希少豆“リザーブ”のみを使用。バリスタが客の好みに応じて豆と抽出方法を提案し、目の前で抽出。ケメックス、サイフォンなど多様な抽出器具での製造過程はまさに「コーヒーの舞台演出」ともいえる。
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