夏シーズンを控え、カフェ業界とホテル業界が、あんこやマンゴーなどなじみのある材料に加え、個性的な食材を使ったかき氷メニューを相次いで披露している。
HOLLYS（ハーリス）は本格的な暑さを前に、「クラシックかき氷」2種と「カップかき氷」3種の計5種を発売した。2～3人で楽しむのに適したクラシックかき氷は、「あんこたっぷりかき氷」と「マンゴーたっぷりかき氷」で構成される。
「あんこたっぷりかき氷」は、なめらかなミルク氷に韓国産あんこともちもちした白玉餅を盛り込んだ伝統的なかき氷だ。「マンゴーたっぷりかき氷」は、甘いマンゴーにサクサクしたココナツトッピングを加え、爽やかな味と食感の楽しさを届ける。
「トマト爽やかカップかき氷」は、トマトの果肉をそのままのせ、爽やかなトマトと甘いミルク氷の組み合わせが、個性的でありながら穏やかな調和を生み出す。
「アップルサイダービネガー弾けるカップかき氷」は、ダイエットを意識する人から注目されているアップルサイダービネガー（リンゴ酢）を使った。リンゴ酢特有の酸味を抑え、爽やかで涼しい味わいを最大限に引き出し、誰でも楽しみやすいかき氷にした。
「あんこぷっくりカップかき氷」は、伝統的なあんこかき氷の上に、パフ加工でよりサクサク軽く楽しめるこんにゃくパフをのせた異色メニューだ。
HOLLYS関係者は「トマト、アップルサイダービネガーなどを活用した多彩なかき氷ラインアップとともに、2026年の夏もHOLLYSで涼しく幸せな時間を過ごしてほしい」と話した。
フォーシーズンズホテルソウルは夏シーズンを迎え、「101日の夏」プロモーションを披露し、「クラシックかき氷」と「済州アップルマンゴーかき氷」を発売した。
「クラシックかき氷」は、有機牛乳の氷に韓国産あんこペースト、サイコロ状の餅、韓国産梨で作った球状のコンポートを加えた。ほのかな甘みと清涼な果汁感を持つ梨のコンポートが、深く香ばしいあんこの風味と対比を成すのが特徴だ。
「済州アップルマンゴーかき氷」は、済州産アップルマンゴーを2個以上使ったシーズン限定かき氷だ。有機牛乳の氷の上にアップルマンゴーを精巧に配置し、中央には分子調理の技法で完成させたシグネチャーのマンゴースフィアを加えた。スプーンで割るとマンゴーエルダーフラワーソースが流れ出し、見る楽しさも添える。さらにマンゴーソースをまとわせた餅と、ホワイトチョコレートの花飾りが調和する。
パラダイスホテル＆リゾートは、済州、日本の宇治、イタリア・シチリアなど旅先の風味を込めたプレミアムかき氷3種を発売する。
パラダイスシティにある「ラウンジ パラダイス」は、済州アップルマンゴーかき氷、抹茶あんこかき氷、トマトかき氷の計3種を15日から9月6日まで販売する。
「済州アップルマンゴーかき氷」は、済州の産地で厳選して直送した高糖度アップルマンゴーをたっぷりのせた夏シーズンの代表かき氷だ。濃厚なマンゴーの風味と、やわらかく溶ける氷が調和する味が特徴だ。
「抹茶あんこかき氷」は、日本・宇治地域の最高級抹茶と韓国産あんこが調和する。上品に広がる抹茶の香り、冷たい氷の食感、甘いあんこの味を一つの器に込めた。
「トマトかき氷」は、イタリア・シチリア発祥の冷たいデザート、グラニータから着想を得た。蜂蜜でマリネしたトマトと最高級オリーブオイルを加えて風味を生かし、手作りバジルシャーベットを添えて爽やかさを足した。
パラダイスホテル＆リゾート関係者は「2026年夏は記録的な猛暑が予想されているだけに、旅先のときめきを味覚で感じられるようプレミアムかき氷を企画した」とし、「かき氷とともに日常を離れ、五感を目覚めさせる涼しい美食旅行を楽しんでほしい」と話した。
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