韓国の食品大手「オットゥギ」が代表的な製品「ジンラーメン」を11年ぶりにリニューアルした。スープや麺を強化しつつ、価格は従来の水準を維持することが発表され、ネットユーザーの期待が高まっている。
今月から大型マートなどで新しくなった「ジンラーメン」が販売されている。1年間の研究開発を経て、消費者の変化する好みに応じた、より深く濃厚な味を実現した製品であり、今回のリニューアルはカップ麺ではなく袋麺にのみ適用される。
オットゥギの関係者によると、ジンラーメンの2種類（辛口・マイルド）は、共にスープのコクと旨味を高めるために、牛肉だしの材料を強化した点が特徴だという。味を急激に変えると既存の顧客が離れてしまう可能性があるため、大きな変更ではなく、時代の流れに合わせて改善を加えたという。
マイルドは牛骨と牛肉だしの旨味を強化し、辛口はトレンドに合わせて辛さを強化しつつ、さっぱりとした味わいを維持した。具材の量も既存より10％以上の増量となった。
麺にも変化が加えられた。調理後の麺の弾力性や食感が長く続くように改良され、さらにスープが麺によりよくしみ込むように工夫されている。
調理時の水量も従来の550mlから500mlに減らし、利便性を高めた。これは500mlのペットボトル1本で計量できるように意図されており、家庭用浄水器の標準出水量が500mlであることも考慮された。
マイルドでは、ナトリウムの量も従来より減らされた。リニューアル後の辛口のナトリウム含有量は従来と同じ1760mgだが、マイルドは1780mgから1760mgに20mgの減少だ。
このように製品の強化を図りながらも価格は据え置く方針で、好意的に受け止められる見込みだ。オットゥギは2021年7月に価格を684ウォンから770ウォンに引き上げて以来、今回のリニューアルでもその価格を維持している。大型マートでは5個入りで3580ウォンの価格が設定されている。
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