
韓国の20~30代の若者のうち2人に1人が、1日1食以上1人で食事をしている。いわゆる「1人飯」だ。彼らの食習慣を調査したところ、「3食規則正しい食事」という項目が最低点として記録され、改善が必要なことが明らかになった。
大韓臨床健康増進学会によると、東国大学のイ・シムヨル教授とキム・ドギョン教授の研究チームが2021年7~8月、19~39歳の若い成人男女334人を対象にアンケートを実施し、その調査結果を学会学術誌に掲載した。調査対象者334人のうち、自分の健康状態が良いと認識する割合は33.8%で、3人に1人の割合だった。5点満点基準で彼らの食習慣を評価した結果、2.8点で、食習慣が良好でないことがわかった。
特に3点(普通)未満の点数を示した項目は▽毎日3食規則正しい食事(1.9点)▽毎日果物やフルーツジュースの摂取(2.3点)▽毎日乳製品の摂取(2.4点)などだった。特に、3食の規則的な食事項目が最低点数として記録され、青年層の食習慣の中で先に改善しなければならない項目だった。
調査対象者の43.7%が1日1食以上は1人で食事をしていた。2食以上1人で食事をする割合は17.1%だった。1人で食事をする場合、食事だけに集中する場合は8.7%にとどまり、テレビを見たり、インターネットまたはゲームをする場合が82.6%と大部分を占めた。
研究チームは、アンケート結果を分析し、食生活ライフスタイルについて、群集を5つに分類した。▽美食型(食生活に関心が高く、食べ物の味優先)▽便宜型(便宜追求)▽健康型(美食より健康追求)▽経済型(便宜を考慮せず経済性を追求)▽安全型(食生活に無関心な方だが、安全を追求する要因を他の要因より重要視する)に分けた。
食習慣評価点数について見ると、経済型(3.18点)、健康型(3.01点)、美食型(2.91点)、便宜型(2.69点)、安全型(2.54点)の順となった。経済型、健康型の食習慣は平均以上である半面、その他の群の食習慣は良好でないこともわかった。
経済型は外食頻度が低く、調理頻度は高かった。健康型は男性の割合が高く、価格を考慮した食品を購入し、グルメ型は配達と外食頻度が高く、味を基準に食品を購入していた。便宜型は相対的に調理頻度が低く、食べ過ぎの割合は高かった。点数が最も低かった安全型は、高校卒業以下の学力比率とサービス業従事比率が高く、運動を全くしない比率と健康状態が悪いと考える比率も高かった。
研究チームは「これからの人生が長い青年層1人世帯の場合、食生活ライフスタイルに伴う問題点について認識させ、各グループ別の特徴を考慮したオーダーメード型栄養教育や支援が必要だろう」と指摘した。
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